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水果酒和糧食酒有什么區別?

發布時間:2019-11-27 15:28:11
中國的酒文化一直以來都是比較濃厚的,但是由于每一位消費者的口感不同,所以酒水行業研發了多種酒品,其中水果酒和糧食酒是最常見的,那么,水果酒和糧食酒有什么區別?下面就讓我們一起來了解一下。
水果酒和糧食酒有什么區別?
(1)原材料不同:水果酒的原材料是各種水果;而糧食酒原材料是糧食。
(2)釀造方法步驟不同:比如水果酒中的紅棗酒,經過清洗-蒸煮-提汁-發酵-儲存-過濾-灌裝,以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料,經發酵制成,酒度一般在13°以內,顏色棗紅色或黃色,晶亮透明,品之醇厚柔和。經蒸餾后成為蒸餾紅棗酒。而糧食酒是固態發酵白酒采用的是完全傳統的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎后加入曲藥自然發酵一定時間,經高溫蒸餾后得到的白酒。
(3)度數不同:水果酒度數普遍偏低,比如水果發酵酒的度數一般是8 ~ 20度左右;而糧食酒的度數一般較高,比如52度、53度、60度等。
(4)口感不同:水果酒和糧食酒的口感區別,就像水果和糧食的區別差不多。
(5)營養價值不同:水果和糧食的營養成分不同,所以,用兩者為原料釀成的酒,其營養價值也相差甚遠。
總的來說,水果酒和糧食酒,從原材料到口感和營養等都有著較大區別,水果酒含糖量較高,口感偏高,更受女性的青睞,而糧食酒的受眾面更寬,生活中各種飲酒場合都可以駕馭。

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