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品鑒高端定制白酒時需掌握哪些技巧?

發布時間:2019-10-30 14:04:21
現如今國內酒水市場上的銷量一直呈現增長的趨勢,尤其是白酒的銷量更是蹭蹭的往上漲,主要還是源于白酒行業推出了高端定制服務,為不同需求的人都能提供高端白酒定制服務,但是仍然有一部分新手對高端定制白酒不夠了解,那么本文小編就跟大家具體聊聊,品鑒高端定制白酒時需掌握哪些技巧?我們一起來看看吧。
品鑒高端定制白酒時需掌握哪些技巧?
一、平靜心品酒
就是在品酒時要心靜如水,用平靜的心去感受酒的質,而且要在安靜的環境中比較好,因日常生活中人們喝酒的場合都是比較喧鬧的,不容易感受到酒的特質。
二、聞酒的香氣
一般在喝酒前都會聞一下高端定制白酒的香氣,看看有沒有其他獨特的異雜香氣,我們可以先將酒倒入杯中,慢慢靠近凝神屏氣聞,然后深深吸氣到身體內,充分釋放嗅覺去感受酒分子的味道。如果是優質的高端定制白酒氣味可以使人的身心愉快,仿佛進入到另一個境界。另外,也可以滴一點酒液在手心或手背上,輕輕綻開,用體溫使酒香充分揮發,再來感受它的香味。
三、觀察酒色
看酒的液體是否清澈亮透,酒中有沒有沉淀物堆積以及酒的粘稠度怎么樣等??梢韵葘⒕频谷刖票?,輕輕的搖動酒杯,觀察酒的色度、粘稠度和掛杯效果等。如果是優質的酒,其中的微量成分比較豐富,酒杯上的粘稠痕跡也就比較明顯像絲綢一樣,酒水也非常透亮清澈,沒有任何雜物質。
四、品嘗酒的味道
首先,可以先喝點酒在口中,用舌頭將酒分布在口腔里,慢慢的體會酒液的味道,感受酒在口齒間的留香,會有一點甜酸、苦澀的味道在舌根,還有就是高端定制白酒的口味有濃厚、綿軟、綿甜、辛辣、純凈之分,在下咽時喉嚨會有點辣的感覺,但整體感覺是醇厚、圓潤、綿綿、醇和的給人一種很爽的感覺,符合一個好酒的標準“高而不烈,低而不淡”感覺。
五、呼氣留香
就是在咂的基礎上快速的呼氣,讓酒的香氣從鼻腔散發而出,并舉起空杯感受空杯留香的氣味,讓純正飽滿的味道絲絲入扣、渾然一體。
六、斟酒杯的大小
在斟酒時使用的分酒器和酒杯也是有講究的,一般選用100-200ml的分酒器比較合適,酒杯選用2-3錢酒杯便可,以陶瓷酒杯為佳。
七、感悟
一般如果是專業的品酒師,他會根據之前說過的“色、香、味”綜合來判斷酒的風格特點,如果是普通的品鑒者,可以沉浸在酒的香中感受。因為不同的人,感受的心境和感悟是不一樣的。
在我國飲用高端定制白酒不只是單純的喝酒,飲酒對于我國的人們來說的一門學問,也是一種藝術,但是隨著市場經濟的發達,許多在市面上出售的高端定制白酒導致我們無法辨別真假,所以小編為大家分享了品鑒高端定制白酒時需掌握哪些技巧的相關介紹,作為參考,希望能幫助到大家。

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