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白酒工藝之蘋果酒是怎么制作的?

發布時間:2019-11-27 14:32:09
俗話說“一天一蘋果,疾病遠離我”由此可見多吃蘋果對身體是有很多好處的,但是每天吃難免厭煩,所以我們日常生活中可以多研發幾種吃法,其中將蘋果與白酒結合的方法就很常見,因為這樣可以讓蘋果保存的時間更久,而蘋果酒的做法就很考驗白酒工藝,那么本文小編就為大家講解一下白酒工藝之蘋果酒是怎么制作的?
白酒工藝之蘋果酒是怎么制作的?
材料:蘋果(我用了四個)、糖(我用的是白糖,很多人都說冰糖會比較好)、玻璃缸
(1)洗干凈玻璃缸,晾干水分。
(2)將蘋果洗干凈,然后瀝干蘋果表皮水分。
(3)把蘋果去核,切成薄薄的一片片,不用去皮(一定)。
(4)一層糖一層蘋果地放進玻璃缸里,一定要塞滿。如果是切成一片一片的話,因為蘋果在之后會萎縮起來,就會看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子(防漏氣)。對了,記得貼上標簽,寫上日期,這樣就不會忘記時間了。
(5)接著就是等蘋果的發酵了。溫度在25°左右的話,大概2-3天就開始發酵產生氣泡了。氣泡會漸漸增多,高潮過后,氣泡就會漸漸減少,直至沒有。這時候蘋果酒發酵的主過程就結束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味,有了的話就說明第一階段成功了。
(6)發酵主過程結束后,將蘋果酒倒入另一個干凈消過毒的玻璃瓶里繼續保存上一到兩個月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高,果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話,最好在這個時候再加上點食用白酒(高粱酒),還是有就是剩下的蘋果酒渣曬干之后也會很好吃的。
上面就是白酒工藝之蘋果酒的一些制作方法,實際上很多的酒類釀造過程當中是需要掌握一定的方法和技巧的,只有這樣子釀制出來的酒,才更加的營養和健康,才更加的利于我們的身體健康和養生保健。

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