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柏圖斯酒莊的任性表現在哪些方面?

發布時間:2019-12-11 16:54:47
柏圖斯酒莊之所以這么受歡迎,主要是因為它的“任性”表現,那么柏圖斯酒莊的任性表現在哪些方面?經小編了解,主要表現在以下四方面:
柏圖斯酒莊的任性表現在哪些方面?
“任性”表現一:沒有酒莊  
在波爾多八大酒莊中,柏圖斯顯得有些鶴立雞群,因為其他7個酒莊的法文名字中都有“Chateau”,如左岸的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和右岸的歐頌酒莊(Chateau Ausone),只有柏圖斯酒莊的名字是個單字“Petrus”,而且其中的字母“u”還是以“v”的拉丁文形式書寫的。
事實上,柏圖斯酒莊也確實沒有一個像樣的酒莊建筑,只有下圖中一個破舊的小農舍,但它也在10多年前就已經被損毀了。所以,當其他酒莊都以“我家城堡都有X百年的歷史了,當年是XX伯爵住過的房子”引以為傲時,柏圖斯酒莊卻“任性”地堅持自我,“我釀的酒,好,貴。”
“任性”表現二:沒有副牌,沒有壞年份  
“天有不測風云”,與有些酒莊將次等或壞年份的葡萄降級成副牌生產不同,柏圖斯酒莊從來都以“正牌”示人。那么,如果某年的雨水太糟,葡萄品質太低怎么辦?柏圖斯是這樣做的——不要!  1991年,柏圖斯經歷了霜凍災害,主人家莫意克(Moueix)家族認為這一年長出的葡萄并不好,不符合酒莊生產的質量標準。(又由于沒有副牌)最終,酒莊決定要么將葡萄廢棄掉,要么賣給別人。莊主為了不破壞酒莊的聲譽,放棄了這一年的收入,這是相當了不起的“任性”的決定。
“任性”表現三:為獲得葡萄最好的狀態,不惜工本請200多人收11.5公頃的葡萄
每到收獲時節,柏圖斯都會動用200以上的人力,必須下午之后動工,又爭取在日落之前把葡萄采摘完。由于早上進行采摘會把清晨的霧水一并摘下,導致最終釀成的葡萄酒的濃縮度降低,因此,酒莊會等午間時太陽把霧水蒸發掉再進行采摘,而在這樣短的時間內,酒莊只能以增加人手的方式提高工作量?! 】催^這些,你應該明白,柏圖斯頭頂“酒王之王”的頭銜真心不是蓋的,是對品質“任性”地堅持出來的。
“任性”表現四:為收獲干燥的果實,動用直升機  
1987年,波爾多收獲季節的天氣十分潮濕,柏圖斯葡萄園必須采用直升機脫水。其實,這一年的天氣本來十分炎熱。然而,在收獲季節,老天不斷下雨,柏圖斯為了保證最終釀制葡萄酒的品質,開始嘗試用直升機來干燥葡萄,以便進行正常的采收工作。

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