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柏圖斯酒莊是如何“開掛”的?

發布時間:2019-11-18 14:35:02
盡管法國從來不乏頂級名莊,但依舊不掩柏圖斯酒莊(Petrus)的風采。不過,即使是被稱為“酒王”的柏圖斯,也不是“生而為王”。自上個世紀五十年代起,柏圖斯才逐漸走上了“開掛一般的酒王之路”,一路攻克了英國王室和美國總統的味蕾,憑借頂級的品質成為了世界上最有名、最貴的葡萄酒之一。今天,我們就跟大家聊一聊柏圖斯酒莊是如何“開掛”的?
柏圖斯酒莊是如何“開掛”的?
1好酒也要遇“伯樂”
柏圖斯酒莊(Petrus)成立至今,曾幾經易主,其中雖然不乏皇室勛貴,但柏圖斯能摘得“酒王”之名,主要歸功于兩個人:魯芭夫人(Madame Loubat)和讓·米埃爾·莫尼克(Jean-Pierre Moueix)先生。
1925年,波美侯(Pomerol)“餐飲界大佬”魯巴夫人從Arnaud家族手中購得了柏圖斯酒莊的部分股權。此前,柏圖斯酒莊屬于Arnaud家族。1945年,魯芭夫人成為柏圖斯唯一的掌門人。也是從這個時期開始,柏圖斯走上了“問鼎酒王”之路。
魯芭夫人的家族在波爾多右岸頗有產業,不僅經營著餐廳和酒店,還涉足波爾多葡萄酒貿易。除柏圖斯外,魯芭家族還擁有波美侯其他酒莊。憑借自身餐飲業的優勢和高超的社交手腕,魯芭夫人迅速打響了柏圖斯的知名度,使其在法國上流社交圈流行起來。1947年,在魯芭夫人的努力下,柏圖斯成為伊麗莎白公主(如今“超長待機”的英女王)的婚宴酒,并在英國走紅。
除了魯芭夫人,波爾多著名酒商家族莫尼克(Jean- Pierre Moueix, JPMoueix)當年的掌門人讓·米埃爾·莫尼克先生也為柏圖斯的成名付出了努力。在魯芭夫人執掌柏圖斯期間,莫尼克家族就已經開始負責柏圖斯的分銷。也許是出于對于對莫尼克家族的信任,魯芭夫人在遺囑中將柏圖斯的股權一分為三,并把三份中的一份給了莫尼克家族,以便莫尼克能繼續運營柏圖斯。1964年,莫尼克購得另一份股權,成為柏圖斯的大東家。
20世紀60年代,莫尼克先生將包括柏圖斯在內的眾多波美侯美酒推向美國市場。柏圖斯也不負眾望,受到時任美國總統的肯尼迪的喜愛,并迅速成為美國上流社會追逐的焦點。
2有實力才能當酒王
柏圖斯的成功固然離不開兩代莊主的推廣,但若不是擁有無可爭議的實力,柏圖斯也不可能坐穩“酒王”的位子。
柏圖斯酒莊位于波爾多右岸的波美侯(Pomerol)產區,有別于左岸雄偉的城堡,柏圖斯酒莊的建筑顯得低調而平易近人。酒莊面積不算大,只有11.4公頃,卻占據了極為優質的土地。
葡萄園位于波美侯的山坡上,有著天然適合種植美樂葡萄的土壤。與周圍的土壤不同,柏圖斯葡萄園的土壤是藍色黏土與碎石的混合,這種土壤擁有很好的保水性,能幫助葡萄藤度過極為干燥的夏秋。
優質的土壤為頂級葡萄的生長提供了可能。柏圖斯的葡萄藤平均年齡為40歲,園中的種植密度為每公頃6000-7000株。很多人都知道柏圖斯釀造堪稱偉大的100%的美樂葡萄酒,但柏圖斯曾擁有0.5公頃的品麗珠葡萄,不過這些品麗珠在2010年時被全部拔掉了。
園內每棵美樂葡萄樹都得到了精心的照料,產量被嚴格控制,以獲得成熟度完美的葡萄。采摘時,酒莊會雇傭近200位農民進行手工采摘。
柏圖斯能成為柏圖斯,釀酒這道工序自然不能含糊。被委以重任的是讓·克勞德·柏圖(Jean-Claude Berrouet)先生。1964年,年僅22歲的克勞德受莫尼克先生的委托,成為了柏圖斯的釀酒師??藙诘聻榘貓D斯釀造了四十多個年份的葡萄酒,一手打造了眾多驚艷酒款,稱其為奠定柏圖斯地位的第三人,并不為過。
2008年,克勞德退休并將主釀的重任傳給了兒子奧利弗(Olivier)。奧利弗曾在波爾多的另一名莊白馬工作,在父親的協助下,奧利弗迅速勝任了柏圖斯的釀酒工作。雖然不再是柏圖斯的首席釀酒師,但克勞德仍是柏圖斯的釀酒顧問,與兒子時不時的交流可以幫助酒莊在傳遞給下一代的同時,保持風格的穩定。
3沒有副牌的經典
從土地到種植,再到釀造和推廣,柏圖斯的嚴謹與負責貫穿了葡萄與葡萄酒的整個生命。這種嚴苛到極致的精神常常令人驚嘆。常年關注柏圖斯的酒友想必知道,“酒王”缺席了1991年這個年份,這是因為柏圖斯認為該年的葡萄沒有達到釀酒的標準。
與波爾多眾多名莊不同,柏圖斯只釀造一款葡萄酒,沒有副牌。所有不合格的葡萄都被柏圖斯拒之門外,每年的產量僅為3萬瓶左右,每瓶的均價為22065人民幣(稅前)。如此產量與價格,也令眾多消費者望塵莫及。
柏圖斯還是眾多酒評家的心頭好,拿高分拿得毫不手軟。JS曾為柏圖斯1990、1998、2010和2015年份的葡萄酒打過100分滿分。
4天價股權
今年9月初,莫尼克家族將柏圖斯酒莊20%的股份出售給了美籍南美啤酒大佬達維拉(Alejandro Santo Domingo Davila),成交價為2億歐元。
這意味著柏圖斯酒莊的價值達到10億歐元,說是天價一點都不為過。如果把這10億歐均到11.4公頃的葡萄園上,每公頃葡萄園將高達8772萬歐元,是現實版的“寸土寸金”。
就連柏圖斯都要不斷努力才能成為“酒王”,這個世界太殘酷了。

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