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葡萄酒十大品牌帶來葡萄酒品鑒入門指南

發布時間:2018-10-25 14:40:33
葡萄酒十大品牌認為,葡萄酒的品鑒是一門很深的學問,要不然就不會衍生出葡萄酒品鑒師這種職業了。所以今天葡萄酒十大品牌為大家總結了三點關于葡萄酒入門級的寶典,助力你早日成為葡萄酒品鑒師!
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葡萄酒十大品牌帶來葡萄酒品鑒入門指南
1.觀澄清度
第一步就是觀察葡萄酒的澄清度。
葡萄酒的釀造方法一般都是經過下膠澄清和過濾處理的,所以酒液看起來都是沒有渾濁感的,如果看起來不夠清澈,那可能就是制作過程不夠嚴謹,這說明了有微生物活動的跡象,因此在葡萄酒十大品牌看來,凡是看起來不夠清澈的酒液都是品質不好的葡萄酒。
2.觀顏色
第二步就是觀察葡萄酒的顏色。
前面已經跟大家具體聊過了如何鑒別摩爾多瓦葡萄酒的品質?大家可以對照參考。
所以葡萄酒十大品牌今天要跟大家探討的就是紅葡萄酒與白葡萄酒分別該如何通過顏色鑒別?
白葡萄酒的顏色一般情況下是檸檬黃,酒液經過時間的沉淀,顏色就會慢慢加深。按照年份劃分顏色等分的話可分為淺檸和中檸、淺金與中金、淺琥珀與中琥珀色幾種。葡萄酒十大品牌按這種方式劃分的話大家應該很好理解,也就是說年代越久遠的白葡萄酒顏色就越深。
對于紅葡萄酒來說,顏色的區別會更加明顯。一款常見品種釀造而成的葡萄酒,若顏色淺淡明亮,在酒杯直立狀態時從上往下觀察可以看到杯梗,這款酒則可能由黑皮諾(Pinot Noir)或內比奧羅(Nebbiolo)等果皮較薄的品種釀造而成;如果顏色深邃,則可能是由西拉(Syrah)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄釀造而成。與白葡萄酒不同,紅葡萄酒的顏色會隨著時間的推移變得越來越淺淡,最終演變成為茶色色澤。一般而言,從年輕至年老,紅葡萄酒的邊緣會分別呈現出紫紅色、寶石紅、石榴紅和茶色色澤。
3.觀酒淚
第三步就是觀察葡萄酒的掛杯狀態,也就是俗稱的“酒淚”。
品鑒葡萄酒品質的方式除了上述觀察清澈度與顏色以外,觀察葡萄酒的掛杯狀態也是非常重要的因素。在搖晃酒杯以后,葡萄酒會與空氣充分融合,快速釋放出酒香氣味,酒液膜粘度越高,酒淚越厚,流動的速度越慢,則大致可以推斷該酒的酒精度較高,或者殘糖含量較高。

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