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波爾多酒莊到底有何特別之處呢?

發布時間:2019-11-18 15:33:21
提到國外的知名葡萄酒莊,那么波爾多酒莊絕對是排在首位的,不僅因為波爾多地區覆蓋了大面積的葡萄酒莊,還因為波爾多酒莊歷史很悠久,那么除了這些以外,波爾多酒莊到底有何特別之處呢?
一、波爾多為何地位超然?
從歷史的角度來看,波爾多在世界范圍內的流行,與英國人緊密相關。從12世紀英國人統治波爾多開始,英國皇室對波爾多葡萄酒的喜愛就從未消退;到了“日不落帝國”在全世界瘋狂殖民擴張之時,波爾多葡萄酒也跟隨著英國人到訪五大洲,盡管此時波爾多早已回到法國人的懷抱。
不過,除了歷史的原因,波爾多本身優越的風土條件才是波爾多葡萄酒如此成功的根基。
波爾多地區主要為石灰巖地質,因此土壤結構含鈣豐富。此外,流經波爾多的加龍河可供灌溉用水,加上該地的海洋性氣候,種植釀酒葡萄可謂得天獨厚。
波爾多被認為是世界上最重要的葡萄酒產區,從以下數據就可見一斑:
波爾多擁有8000多戶葡萄種植經營者;
每一秒鐘的時間里波爾多就向世界各地賣出23瓶葡萄酒;
過去十年,波爾多年均產酒量達到7.2億瓶,占所有法國AOC產量的四分之一;
波爾多每年產值高達33.7億歐元,超過澳大利亞全國的葡萄酒產值;
全法國有40%的葡萄酒產業從業人員與波爾多有關聯,也就是說,波爾多創造了55000個葡萄酒職位!
波爾多酒莊到底有何特別之處呢?
二、波爾多酒莊紅葡萄占90%
雖然波爾多也生產非常優秀的白葡萄酒,但是讓波爾多名揚四海的,顯然是他們的紅葡萄酒。在整個波爾多產區,90%的葡萄都是紅葡萄酒品種,其中又有高達99%的比例來自以下三個品種:美樂(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品麗珠(Cabernet Franc)。這三者也是波爾多混釀的最主要品種。
三、赤霞珠并不是波爾多種植最廣的品種
由于以赤霞珠為主的波爾多左岸名酒在葡萄酒界擁有崇高的地位,許多人都以為在波爾多赤霞珠才是最主要的葡萄品種。實際上,在波爾多地區,美樂的種植面積才是所有紅葡萄品種里面最廣的。具體來說,美樂的種植面積占整個波爾多紅葡萄園面積的63%,而赤霞珠則僅占25%,排名第三的品麗珠占11%左右。
波爾多酒莊到底有何特別之處呢?
四、波爾多也有優秀的白葡萄酒
雖然目前紅葡萄酒在波爾多占據統治地位,但是在1970年代之前,白葡萄酒的產量甚至高于紅葡萄酒。目前大部分高品質的干型白葡萄酒產自格拉夫/佩薩克-雷奧良(Graves/Pessac-Leognan)產區,而蘇玳(Sauternes)則以出產甜型白葡萄酒而聞名。
五、規模越來越大的波爾多酒莊
如前文所述,波爾多的酒莊數量數以千計,但是這些酒莊規模不一,并不是每個酒莊都擁有廣袤的葡萄園。實際上,在上世紀90年代,極少數波爾多酒莊擁有超過100公頃的葡萄園;但是到了現在,已經有接近50家酒莊的葡萄園面積超過了100公頃,其中面積最大的Chateau La Borne擁有多達321公頃的葡萄園??梢哉f,酒莊間的兼并和收購是近幾十年波爾多的潮流之一。數百上千的小型酒莊被較大型的酒莊收購。
波爾多酒莊到底有何特別之處呢?
六、波爾多酒莊葡萄酒并不貴
提到波爾多,大家耳熟能詳的自然都是各種傳奇名莊,價格也是高高在上,常人根本無力消費。不過,實際上從整個波爾多來看,其生產的葡萄酒卻并不怎么“高貴”。
在波爾多每年賣出的超過7億瓶葡萄酒里面,有高達26%的比例是零售價低于3歐元(當地售價,下同)的廉價酒。而售價高于15歐元(約人民幣107元)的高端葡萄酒,竟然只有3%!也就是說,超過70%的波爾多葡萄酒都是介于3~15歐元的中端酒。不過,這些價格到了中國會翻上幾番可就不得而知了。實際上,相比起澳大利亞和美國,波爾多葡萄酒進口到中國市場的平均價格要低一些。
當然嘍,極少數頂級酒莊的產品價格可以高到數百乃至數千歐元,不過對于普通的波爾多葡萄酒,作為消費者大可不必迷信其高高在上的地位。

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